豆腐皮柔软好吃,这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩,真的比吃肉都香

编辑:小优 2020-03-26 21:38:13 互联网
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文章简介:豆腐皮在北京这边都这么叫,但是在东北却叫做干豆腐。说的其实都是一个食物。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚,在口感上要比豆腐皮软很多,没有豆腐皮这么干,薄。其实豆腐皮还有个叫法就是千张。豆

豆腐皮在北京这边都这么叫,但是在东北却叫做干豆腐。说的其实都是一个食物。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚,在口感上要比豆腐皮软很多,没有豆腐皮这么干,薄。其实豆腐皮还有个叫法就是千张。豆腐皮再餐饮中是一个非常重要的食材,很多菜都会用到,比如京酱肉丝,豆腐皮肉卷,尖椒干豆腐等等。可以说豆腐皮可荤可素能够胜任多种烹饪方法。凉菜中也会经常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人体必需的营养成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高,还有很多人体所需的微量元素如钼,钙,铁等。在食疗上豆腐皮具有消痰止咳,润肺清热等功效。豆腐皮可以说是男女老少皆宜的食物。

豆腐皮柔软好吃,这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩,真的比吃肉都香(图1)

豆腐皮柔软好吃,这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩,真的比吃肉都香(图2)

===尖椒干豆腐===

准备食材豆腐皮,青尖椒,葱花,生抽,盐,味精,水淀粉。

制作方法1.豆腐皮先切成长条,再切成宽3厘米宽的细长条,再把细长条切成菱形块备用。尖椒洗净去芯,同样切成菱形块。盐,味精,水淀粉加入适量的水调成芡汁备用。

2.锅中加入少许色拉油预热,放入葱花炒香,再倒入适量的生抽炝锅,倒入青尖椒炒匀,再倒入豆腐皮炒匀,最后倒入水淀粉勾芡即可。

豆腐皮柔软好吃,这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩,真的比吃肉都香(图3)

小提示尖椒豆腐皮咸鲜微辣,豆腐皮柔软好吃。作为家常菜非常下饭。也是很多东北人的最爱。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长,炒之前可以适当的用水汆一下,这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩。也可以在炒的时候加入少许的水,把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱,这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样。由于都是生的有很多人很难接受,所以就不多说了。

本文相关词条概念解析:

豆腐皮

豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

尖椒

辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。由于南方多雨,空气潮湿,辣椒有祛湿功能,所以南方人均喜辣椒。

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