东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的

编辑:小优 2020-03-26 21:58:50 互联网
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文章简介:猪肉是我们的日常,尤其是在以前的时候,猪肉便宜,经常吃,各种方式烹饪,一点都不剩, 而现在猪肉涨价,大家买一点点,连肥肉都不带剩的,每块肉都安排的明明白白,一点都不浪费,也是真的让人大开眼界!首先就是

猪肉是我们的日常,尤其是在以前的时候,猪肉便宜,经常吃,各种方式烹饪,一点都不剩, 而现在猪肉涨价,大家买一点点,连肥肉都不带剩的,每块肉都安排的明明白白,一点都不浪费,也是真的让人大开眼界!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图1)

首先就是血肠,猪首先就是先放血,把血放干净,肉做出来才能好看,而且好放,东北的血肠就是用猪的肠,洗干净里面的脏东西和油,再灌入血,之后吃的,所以在东北,就连一滴血都不会错过,做成血肠,大家吃的更是开心!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图2)

其次就是,上面其实有很多的东西,什么猪眼睛和猪舌头的,什么猪耳朵,反正应有尽有,但是一般都是能酱,或者是卤着吃,味道还不错,而上面剩下的肉,就直接拍黄瓜,吃起来不油不腻,味道更好,东北老酒鬼们的最爱,招待客人都少不了!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图3)

而猪身上的肉更是安排的明明白白的,做成东北人最爱的溜肉段,外面酥脆软嫩,里面的肉质香嫩,一点都不觉得老,放上青椒之后更提味,就算是第二顿再吃热一下的时候,味道都不减,只是口感没有那么强的分明了,可以说真的是让人惊奇东北人发掘吃的能力!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图4)

还有大名鼎鼎的东北硬菜--锅包肉,每一口肉都是酸甜口,姜丝、胡萝卜丝和酸甜汁的完美结合,味道不一般,再配上外酥里嫩的锅包肉,一口下去听着声音都觉得有食欲,来东北的外地人,没有不吃锅包肉就跑的,而且总会念念不忘的吃第二顿!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图5)

再就是油炸里脊,东北的油炸里脊也是很有名的,虽然抵不上糖醋里脊的味道,但是油炸过之后,还真的别有一番风味,干吃和湿吃,还是很有区别的!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图6)

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图7)

之后再往后看的话,那就是肘子了,猪肘子一直是东北人酒席上不可缺少的一道菜,而卤肘子、酱肘子都是一点不油不腻,味道嘎嘎香,而且那个肉片滑溜的,没有一点油的感觉,满满的胶原蛋白,而里面的肉更是一动 就脱骨了,那个肉嫩的都快出水了!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图8)

而猪蹄还是烤着最好吃,作为东北的重工业,猪蹄是真的不能缺少,烤一下之后,猪蹄上面的油都烤出来了,吃起来更有口感,猪皮焦焦嫩嫩,猪蹄里面的肉更是嫩嫩的脱骨,洒上点孜然和花椒面,真的让人无法拒绝!

东北的血肠就是用猪的肠,一点都不浪费,而猪身上的肉更是安排的明明白白的(图9)

最后就是猪皮了,别看猪皮好像没人吃,但是猪皮实际上做法还真的不少呢,烤的猪皮,老香了,还有猪皮冻,还是很有技术的一道美食呢,一般人还真的做不出来!真的不得不说,这一安排下来,在东北一头猪根本就不够看,吃的净净,就连骨头最后还能炖个汤呢!

本文相关词条概念解析:

血肠

血肠是锡伯族的传统食品,宰羊时,用大盆装些盐水接血,然后在开水锅内稍煮凝结成血块,再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片乘热食用,味道浓香,油而不腻。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

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