那什么欧美国家从不炒菜呢,是因为懒还是因为不会,看起来也让人忍俊不禁

编辑:小优 2020-03-26 21:53:55 互联网
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文章简介:中国人喜欢吃炒菜,仿佛中国人天生就是吃炒菜的,但是在外国,尤其是西方的一些国家,他们却基本上不吃炒菜,你们知道为什么吗?这个问题一出现在知乎上,就引起了网友们广泛的讨论,有些人说是西方人很懒,不愿意自

中国人喜欢吃炒菜,仿佛中国人天生就是吃炒菜的,但是在外国,尤其是西方的一些国家,他们却基本上不吃炒菜,你们知道为什么吗?

那什么欧美国家从不炒菜呢,是因为懒还是因为不会,看起来也让人忍俊不禁(图1)

这个问题一出现在知乎上,就引起了网友们广泛的讨论,有些人说是西方人很懒,不愿意自己动手炒菜,有些人说西方人不会做,也有人说是因为西方人爱好干净不喜欢油烟味......答案五花八门,看起来也让人忍俊不禁。那什么欧美国家从不炒菜呢?是因为懒还是因为不会?其实是因为这些原因。

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①中国和西方烹饪的进化方式有区别。

中国的炒菜历史已经很久了,在魏晋时期就已经有史书记载,其中还记录了不少菜的做法,比如说炒鸡蛋。

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那个时候的炒鸡蛋还不叫炒鸡蛋,而叫做炒鸡子法,古书记载的这种炒鸡蛋的方法跟现在的炒鸡蛋的方法没什么本质上的区别,反而还因为加了豆豉的原因,味道会更加的美味。

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而西方国家在古远的时候还是一个游牧的民族,他们主要吃半生的牛肉,生食野味等等。后来慢慢的进化到用烧烤的方式来制作食物。

②使用的油的不同

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西方国家最常用的食用油是橄榄油,这种油烟味大,沸点低,不适合用来炒菜,而中国,在很早很早的时候,就已经学会了如何从植物和动物的身上炼制食用油了。

③受物资的影响

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早年的西方国家还没有现在这么的发达,物资也没有现在这么的丰盛。当时的物资非常的匮乏,而作为一个游牧的民族,他们自然是不会放过任何可以补充能量的食物的,因此路上经过的野牛、野猪、羊等,都成为了他们的食物,到后来,西方国家发明了面包,面包成为了很多西方国家的主食,但是牛排等食物还是占据他们的主要市场。

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而同期的中国,则主要使用食用和馒头,搭配一些下饭菜,随着生活条件的逐渐改善,下饭菜的种类也越来越多,到今天已经衍生出了八大菜系成千上万个菜品。

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饮食小课堂:

商周时期,中国的饮食文化就已经基本上出现了雏形。

到了南宋时期,饮食开始出现明显的两极分化,南方喜甜,北方喜咸。

到清代初的时候,四大菜系次形成:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜。

清代末期,另外四大菜系出现:湘菜、徽菜、闽菜、浙菜。

本文相关词条概念解析:

炒菜

炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

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