小董家里一直都喜欢吃豆腐皮,做法简单又家常,香辣美味,比吃肉还过瘾

编辑:小优 2020-03-26 21:56:15 互联网
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文章简介:大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!阳春三月正是春暖花开的好时间,现在杏花桃花都开了,本来是我们出门踏青的好时节,但是现在在这个特殊的疫情期间,我们尽量的少出

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

小董家里一直都喜欢吃豆腐皮,做法简单又家常,香辣美味,比吃肉还过瘾(图1)

阳春三月正是春暖花开的好时间,现在杏花桃花都开了,本来是我们出门踏青的好时节,但是现在在这个特殊的疫情期间,我们尽量的少出门。即使是我们不方便出门,但是对于我们一日三餐还是不能马虎。

小董家里一直都喜欢吃豆腐皮,做法简单又家常,香辣美味,比吃肉还过瘾(图2)

今年的春季比较干,降雨量比较少,天气比较干燥,很多人都没有胃口,最喜欢吃香辣开胃的。小董家里一直都喜欢吃豆腐皮,今天小董做一道香辣美味的豆腐皮。

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香辣豆腐皮—

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食材豆腐皮,丸子,香菇,葱,姜,蒜,干辣椒,香菜,食用碱

具体制作步骤

第一:处理豆腐皮

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将准备好的豆腐皮清洗干净,将豆腐皮卷起来,切成条状,切好的豆腐皮给它抖散

第二:准备配料

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准备一些丸子;再切两个香菇,把根部去掉,切成片;切点葱姜,再切点葱花,将大蒜切成粒,再准备点干辣椒,切点香菜

第三:豆腐皮焯水

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锅中加入适量的清水,水烧开放点盐增加底味,再放点食用碱;下入豆腐皮,焯水一分钟捞出来控水,给它过一遍凉水防止粘连

第四步:炒豆瓣酱

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热锅凉油,倒入切好的姜,葱片,炒香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油,加入水

第五步:调味

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在锅中加入生抽,一勺盐,白糖提鲜,少量鸡精,水开先放入丸子香菇煮熟,丸子煮熟之后捞出来,再下入豆腐皮,将豆腐皮煮一下,这样更加入味

第六步:烹饪食材

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豆腐皮煮好给它盛出来,倒入这个汤汁,放点香菜,放入葱末,蒜末,干辣椒,最后关键的一步,淋入热油激发出香味

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好了,这样一道香辣美味的豆腐皮就做好了,开胃又下饭,做法简单又家常,喜欢吃的话可以在家试一试

香辣豆腐之小技巧

做香辣豆腐皮要将豆腐皮焯水,这样不但可以去除豆腥味;加入适量的盐这样可以增加底味;再加入适量的食用碱,这样做出来的豆腐皮吃起来更加的滑嫩

香辣豆腐皮最关键的一步就是热油激发出葱蒜,干辣椒的香味,这样吃起来味道十足,非常的香辣美味

本文相关词条概念解析:

豆腐皮

豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

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