既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌

编辑:小优 2020-03-26 22:10:25 互联网
浏览:930次
文章简介:从过年到现在已经快仨月啦,吃饭是大事,既能保证营养,又不会长肉那最好了。那每天都吃什么好呢?吃素吧,今天给大家推荐6道素菜,好吃营养,食材常见,做法简单,抓紧学起来哦。天天吃都不觉得腻,味道大鱼大肉还

从过年到现在已经快仨月啦,吃饭是大事,既能保证营养,又不会长肉那最好了。那每天都吃什么好呢?吃素吧,今天给大家推荐6道素菜,好吃营养,食材常见,做法简单,抓紧学起来哦。天天吃都不觉得腻,味道大鱼大肉还受欢迎。

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图1)

蒜蓉金针菇粉丝

材料:金针菇、粉丝。

辅料:大蒜、小葱、红辣椒

调料:生抽、蚝油、蒸鱼豉油

做法:

1.先把金针菇用清水冲洗干净,控干水分后撕成小朵。

2.粉丝一把,用开水浸泡5分钟,把粉丝泡软。

3.小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。

4.锅内加入植物油,油热后下入蒜末和红辣椒,炒出香味。

5.下入5克生抽和5克蚝油,翻炒化开后盛出。

6.拿一个盘子,底部铺上泡软的粉丝,接着把金针菇码放在粉丝上,最后把炒好的料汁浇在上面即可。

7.放入蒸锅内,上气后转中火蒸10分钟。

8.蒸好后取出,再撒上小葱段,淋入适量蒸鱼豉油,美味即享。

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图2)

蚝油上海青

材料:青菜(上海青)

辅料:大蒜

调料:食盐、淀粉、白糖、生抽、蚝油

做法:

1.先把青菜从根部约3厘米的位置切开,很像一朵花,把青菜根部充分清洗干净

2.大蒜切细末

3.准备一个小碗调酱汁,加2克食盐、2克白糖、5克生抽、5克蚝油、同等量的清水,再加10克淀粉搅拌均匀

4.锅内加入大量清水,水开后加2克食盐、滴几滴植物油可以使焯水的青菜更加翠绿,先把青菜头焯水2分钟,捞出后再把青菜叶焯水1分钟

5.青菜叶焯水后,把青菜叶朝内摆盘

6.锅内加适量植物油,热锅凉油放入蒜末爆香,放入调好的酱汁,炒至粘稠状

7.把青菜头部均匀摆放在盘中

8.把炒好的酱汁均匀的淋在青菜上即可完成

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图3)

烧冬瓜

材料:冬瓜、青红椒

辅料:大葱、大蒜、红辣椒、花椒

调料:食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、水淀粉

做法:

1.先把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块。

2.青红椒去蒂去籽后切滚刀块大蒜和大葱切片,红辣椒切段,切好和花椒一起装碗。

3.锅内加大量清水,水开后加2克食盐,再滴入适量植物油,下入冬瓜焯水5分钟。

5.另起锅加适量植物油,下葱蒜、辣椒和花椒爆香,再下入5克蚝油炒化。

6.下入冬瓜翻炒均匀,加2克食盐、5克生抽、1克胡椒粉,翻炒1分钟左右让冬瓜入味。

7.下入青红椒翻炒30秒左右,炒至青红椒断生。

8.炒至断生后淋入适量水淀粉,最后淋入适量香油,即可出锅。

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图4)

豆芽粉丝

材料:黄豆芽、泡软的粉丝、鸡蛋、线椒

辅料:生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒

调料:食盐、老抽、香油、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉

做法:

1.先把两个鸡蛋打入到一个碗中,用筷子搅散,线椒切成细段,葱姜蒜切片和红辣椒等辅料放一起。

2.锅内加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

3.锅内留底油,下入葱姜蒜、红辣椒、八角等辅料,炒出香味。

4.辅料炒香后下入黄豆芽,煸炒片刻后下入3克蚝油,煸炒变软。

5.黄豆芽炒软后下入泡软的粉丝,翻炒均匀,加1克胡椒粉、1克白糖、5克生抽、2克老抽,翻炒融化、均匀。

6.粉丝炒软后下入线椒和炒好的鸡蛋,再加入2克食盐,翻炒均匀。

7.炒匀后关火,最后淋入适量香油即可出锅。

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图5)

凉拌杏鲍菇

材料:杏鲍菇

辅料:小葱、香菜、线椒、大蒜

调料:食盐、红油、香醋、生抽、白糖、辣椒粉、香油

做法:

1.先把杏鲍菇切5厘米的段,再改刀切成1厘米厚的片。

2.把杏鲍菇放入蒸锅内,盖上盖子上汽后蒸10分钟。

3.线椒切段、小葱切葱花、香菜切段,切好装一起。

4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中,加5克辣椒粉、3克白芝麻。

5.锅内烧一些热油,把油温烧至7成热,把烧好的热油浇在大蒜和辣椒上激出香味。

6.接着在碗中加2克食盐、3克红油、3克香油、5克香醋、3克生抽、2克白糖,把调料搅拌融化后。

7.杏鲍菇蒸10分钟后用筷子能扎透,盛到凉白开内冷却。

8.杏鲍菇冷却后把杏鲍菇撕成长条放入碗中。

9.把准备好的料汁倒在杏鲍菇上,抓拌均匀。

10.最后加入小葱、香菜、线椒抓匀即可完成。

既能保证营养,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧,百吃不厌(图6)

香菇青菜

材料:香菇、青菜、红椒

辅料:生姜、大葱

调料:食盐、料酒、水淀粉、生抽、白糖、蚝油

做法:

1.先把青菜叶择下后清洗干净控水。香菇去根后切成厚片。红椒去蒂去籽后切成宽条。大葱切片、大蒜切片,切好装一起。

2.锅内加入大量清水,水开后加入2克食盐,再滴入几滴植物油,先下入香菇焯水1分钟。

3.再下入青菜焯水30秒后控水捞出。

4.另起锅,在锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜,炒出香味。

5.辅料炒香后下入焯水后的青菜和香菇,翻炒均匀,依次加2克食盐、2克料酒、3克生抽、1克白糖、3克蚝油,翻炒化开。

6.调料炒匀后加入红椒翻炒30秒左右,最后淋入适量水淀粉,翻炒均匀后即可出锅。

素菜做起来简单,还能保证营养,深得人心,好吃好做更下饭,这6道素食美味收藏吧。给家人做着吃,经济实惠,保证光盘哦。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

网友评论