春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃

编辑:小优 2020-03-26 21:52:54 互联网
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文章简介:最近在家里,每天都会早早起来,在田野间散步,乡间的空气正好,早起呼吸新鲜的空气,没吸口空气,都感觉十分的舒畅。每天早上散步的时候,都发现很多人在田里采摘野菜,问了老妈才知道,因为清明节快到了,这种野菜

最近在家里,每天都会早早起来,在田野间散步,乡间的空气正好,早起呼吸新鲜的空气,没吸口空气,都感觉十分的舒畅。每天早上散步的时候,都发现很多人在田里采摘野菜,问了老妈才知道,因为清明节快到了,这种野菜就是清明菜,小时候老妈经常做的清明团就是用这种野菜做的。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图1)

春天野菜满地都是,田野间的杂草中有很多杂草是可以吃的,只不过我们不认得,都当做杂草随意踩踏。要知道这些是野菜,那也不会踩踏它,太浪费,野菜纯天然无污染,比菜市场肥美的大白菜强多了。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图2)

做清明团的野菜叫做蒿子,也叫作清明菜,因为在清明节期间,家家户户会采摘这种野菜做清明团。以前人们都是清明节前后几天做这种清明节美食,近几年我发现每年春天早早的时候人们就开始做清明团了。南方天气暖和,过完年田野间就长出了许多野菜,就可以采摘了。

这种野菜别错过,加糯米粉搅一搅,煎出来清香软糯,特别好吃。而且这种野菜还有一些药用,对春季的一些病症有预防的作用。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图3)

清明糍粑

食材:蒿子、糯米粉、白糖、食用油。

做法:

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图4)

第一步,首先把野菜摘洗干净,放在淡盐水里浸泡十多分钟,用开水烫一下,接着挤干水分,切碎备用。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图5)

第二步,切碎后加入糯米粉中,加些白糖搅拌均匀,加少许水,揉成不粘手的糯米团。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图6)

第三步,把糯米团分成等份,再揉成圆形,用手压扁。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图7)

第四步,锅中刷上一层油,开小火,放入饼胚,小火煎至一面金黄,再翻个面煎,煎至两面金黄即可,出锅后再撒些白糖粉。

春天野菜满地都是,这种野菜就是清明菜,加糯米粉搅一搅,这样蒸出来比较软糯好吃(图8)

烹饪技巧:

1、和面团的时候别加太多白糖,因为煎的时候白糖融化容易糊锅,可以煎熟后蘸着白糖或者红糖吃。

2、和糯米团的时候别加太多水,边揉边加,觉得太干的时候加就可以了。

3、清明糍粑可以煎也可以蒸,蒸的话要把清明菜搅碎,这样蒸出来比较软糯好吃。

本文相关词条概念解析:

野菜

野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。

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