适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗

编辑:小狐 2020-04-06 21:57:34 互联网
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文章简介:你吃过国宴菜吗?国宴菜在你的印象中是否价格不菲?随便一道菜也得几百上千吧?但其实,不要上千,也不要上百,只需要10元!就能让我们在家也能做出国宴同款菜品!惊不惊喜?意不意外?点评君特邀两位国宴级大厨,

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图1)

你吃过国宴菜吗?国宴菜在你的印象中是否价格不菲?随便一道菜也得几百上千吧?但其实,不要上千,也不要上百,只需要10元!就能让我们在家也能做出国宴同款菜品!惊不惊喜?意不意外?

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图2)

点评君特邀两位国宴级大厨,让他们来为大家倾情演绎10元如何做出国宴菜~

屈浩•高颜值国宴菜

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图3)

实践是检验真香定律的唯一方法,普通的食材,也能变身为颜值和味道兼备的高大上国宴菜~

鸡茸冬瓜

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图4)

鸡茸冬瓜这道菜只用了鸡胸肉和冬瓜做主要食材,真的不敢相信,它这么容易就变成了我们高攀不起的样子。

看完的你学会这道菜了吗?咱趁热打铁,跟着老师多学两道始于颜值,终于口感的菜肴吧。

富贵豆腐箱

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图5)

富贵豆腐箱以豆腐为主材料,将香菇、土豆、虾仁等烹饪之后放入“豆腐箱”中,做好之后的菜品不仅摆盘精致,而且口感丰富,每咬一口都能带来惊喜。

制作步骤

第一步:准备原料:北豆腐、香菇、土豆、莴笋、胡萝卜、虾仁、大蒜、姜葱。

第二步:油温六成热下豆腐,其余切丁的小料下锅飞水。

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图6)

第三步:豆腐挖成箱状。

第四步:锅烧热下姜葱蒜末爆香,下入配料炒并搭配料酒、姜汁、盐等调料炒匀后上碟。

第五步:将炒熟的小料装入豆腐箱,再蒸十五分钟。

第六步:热锅将爆香的姜葱蒜末、辣椒酱、料酒和姜汁等配料炒出的芡汁淋上蒸好的豆腐箱,完成!

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图7)

对这道富贵豆腐箱仰天感叹!不愧是烹饪艺术,简单的食材稍稍点缀就变得精致。

鸡豆花

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图8)

一道清淡却不寡淡的绝佳汤品,以鸡胸肉和鸡蛋清为主食材,绝对的健康,最后的菜品效果更是好看又好吃,适合精致生活的你!

制作步骤

第一步:准备原料:鸡胸肉、鸡蛋清、盐和淀粉。

第二步:将鸡胸肉切成薄片,过水漂白,加入鸡蛋清等原料搅拌。

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图9)

第三步:用搅拌机将上述原料,并分两次加入水。

第四步:将鸡茸过箩分离碎渣。

第五步:用手搅拌出筋膜后,将鸡蓉倒入温水中小火微炖。

第六步:用碗盛鸡汤,加入上述鸡豆花并用枸杞点缀,完成!

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图10)

这道高级清汤佳品,汤底清澈见底,鸡胸肉似豆花般滑嫩Q弹,滋补佳品,益气补血。

杨春晖•高格调国宴菜

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图11)

甭管学不学得会,先看看名厨杨春晖的三道独家食谱过过瘾吧!

蚝皇冬瓜素燕

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图12)

普通的冬瓜居然替代燕窝?你没看错,冬瓜经过一番去水、蒸煮之后,就能改头换面,变成燕窝的样子。

看完的你是不是涨知识了?反正点评君我这回是大开眼界了一回。

有燕窝,当然也有鱼翅相配,再看看看粉丝是如何化身鱼翅的。

桂花头抽素炒鱼翅

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图13)

制作步骤

第一步:准备原料:用鸡粉水泡发合适大小的粉条。

第二步:加入姜蒜、料酒、油等调味料,将粉条炒干水分。

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图14)

第三步:粉条上盘,炒热小料。

第四步:粉条回锅加热,加入蛋浆液、上述小料炒匀后,加入白菜后上盘,完成!

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图15)

是不是很简单呢?有中国高级厨务顾问杨春晖老师的带领,家里有粉丝的就可以来享受一把“鱼翅的快乐”了!

如果这满足不了你对美食的探索之心,那么,同样高格调的海参料理可以看看。

葱烧素海参

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图16)

这道素菜不仅有肉的观感,还有肉的口感。这么神奇的做菜技巧,学会了瞬间提升厨艺段位。

制作步骤

第一步:准备原料:清水搅拌的鸡粉、浸泡过的花菇、大葱。

第二步:将大葱切段,花菇切条,用油将葱段与葱须炸至金黄色后过油。

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图17)

第三步:将葱段煎至金黄色,加入泡发香菇的香料水、蚝油和香菇慢炖。

第四步:炖软后淋上葱油,上盘加点缀,完成!

适合精致生活的你,你吃过国宴菜吗(图18)

万万没想到吧?原来这道看似上千的海参是用蘑菇仿制而成,10元食材,轻松拿下。

本文相关词条概念解析:

国宴

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾,以及政府的名义外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士的菜肴,每年国庆时,国务院总理举行的招待会,都称国宴。中国国宴菜通常以淮扬菜为基准,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑,能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办,但人民大会堂共设宴5000人,故近年国宴菜也进行了改革,以减少开支,菜单不超过三菜一汤,不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主;刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩,形美色绝”的独特风格,是中华饮食文化的一枝奇葩。

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