自制一锅青团当早餐,甜而不腻,这样不容易粘,全家老少都爱吃

编辑:小狐 2020-04-08 16:05:11 互联网
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文章简介:青团是南方地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。自制一锅青团当早餐,甜而不腻,香糯不粘牙,全家老少都爱吃!跟着哈妹一起看看

青团是南方地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

自制一锅青团当早餐,甜而不腻,香糯不粘牙,全家老少都爱吃!跟着哈妹一起看看弹肉松青团的具体烹饪步骤,家里有孩子的可不要错过哦!

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自制一锅青团当早餐,甜而不腻,这样不容易粘,全家老少都爱吃(图1)

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配料:

糯米粉180克、粘米粉20克、麦苗汁180克、咸蛋黄6个、肉松150克、黄油15克、细砂糖15克、沙拉酱100克

烹饪步骤:

1.小煎锅开锅后放咸蛋黄,小火煎透放凉备用。

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2.用研磨器或蒜臼将咸蛋黄碾成碎粉状,有些许颗粒也没关系,成品的口感会更丰富一点。

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3.拿出大碗一只,放入咸蛋黄、沙拉酱以及肉松,用筷子搅拌混合均匀。

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4.用手将咸蛋黄肉松馅团成比蛋黄稍大一圈的球形,好吃的咸蛋黄肉松内馅就做好啦。

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5.取大碗一只,按比例放入糯米粉、粘米粉,把黄油放进去(这样不容易粘,青团色泽也更鲜亮)黄油换成猪油也可以,不过放黄油会有一点奶香味,最后放少量细砂糖,搅散。

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6.麦苗青汁加热后,倒入面粉中,用筷子搅拌结块后,就可以用手慢慢揉成面团了,揉好的面团表面光滑,呈淡绿色。

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7.取出内馅两倍大小的面团,把馅料包进去,用虎口慢慢收紧,最后用手轻轻滚圆,整形至表面光滑状,就可以放进蒸笼里啦。

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8.小砂锅或炖锅烧水,水开上汽后放上蒸笼,盖上盖子,中火蒸8-10分钟。

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9.香喷喷又可爱的青团就新鲜出炉啦!趁热吃,放凉吃,都有不一样的口感呦~

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本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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