1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身

编辑:小优 2020-05-23 18:23:59 互联网
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文章简介:凉糕是一道传统的地域性特色小吃,凭借其甘甜软糯的香味,爽滑鲜嫩、冰凉的口感一直饱受宜宾百姓的喜爱。当然冰糕除了好吃外,功效也非同寻常,根据冰糕的原材料来看食用后,它还能起到清肠排毒、消除水肿、清热去火

凉糕是一道传统的地域性特色小吃,凭借其甘甜软糯的香味,爽滑鲜嫩、冰凉的口感一直饱受宜宾百姓的喜爱。当然冰糕除了好吃外,功效也非同寻常,根据冰糕的原材料来看食用后,它还能起到清肠排毒、消除水肿、清热去火的作用。有了这几样“特殊”能力傍身,试想一下,倘若在酷热难耐的夏日里,从冰箱拿出一碗冷藏的冰糕食用,那份沁人心脾的香甜与凉爽,绝对是夏季必不可少的消暑良品。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图1)

凉糕的美妙滋味,身居宜宾的小伙伴在夏天自然可以随处吃到,但对于其他地方的食客来说,可能就只有干巴巴地望着美食,流口水的份了。不过不用担心,为了满足大家都能在夏日里吃到透心凉的凉糕,现在就给大家讲解一道红薯凉糕的具体制作方法,全过程仅用天然的红薯汁熬制,不加任何人工添加剂,保证弹软顺滑、清凉解暑。希望各位食客能吃的开心,吃的健康。

红薯凉糕

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,用刀轻轻削去红薯外皮,再斜切成厚度均匀的红薯片。至于选用什么品种的红薯,大家可以根据自己的喜好自行挑选,但唯独不能选用内部带有丝状的红薯,容易影响成品定型、吃起来也会有刮嗓子的感觉。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图2)

2.将备好的红薯片放到冒蒸汽的大锅里面 ,持续开大火蒸制15分钟左右,直到将锅中的红薯片完全蒸熟为止。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图3)

3.15分钟蒸制时间差不多结束,这时可以将蒸好的红薯倒入榨汁机里,随后再倒入1000毫升的清水,启动榨汁机打成均匀细腻的红薯汁。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图4)

4.接着将打好的红薯汁按500毫升每份的量,倒入两个不同盆子里。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图5)

5.往其中一个盛有红薯汁的盆中,放入100克白砂糖用筷子均匀搅拌,这里放入白砂糖的量没有具体要求,各位可以依照对甜味的喜爱自行把控。与此同时需要在另外一个盛有红薯汁的盆中,分两次加入共100克淀粉 ,调配成没有明显颗粒的红薯糊,用这样的材料做出的凉糕才会平整美观。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图6)

6.要开始熬制步骤了,将添加白砂糖的红薯汁放入锅中,火焰调节至大火确保让白糖全部融化,再将火焰调节至小火,一边用勺匀速搅拌,另一边沿锅边倒入红薯糊,确保在搅拌间让二者在锅中完美融合。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图7)

7.熬制过程需要全程开小火不停搅拌,此举的目的在于防止红薯糊沾底,等到锅中冒起大泡,红薯糊颜色呈透明状态时就可以关火了。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图8)

8.下面趁热将红薯糊倒入干净的盆中盛放,缓缓地晃动几下排除其中的空气,将盆中红薯糊呈水平放置,自然冷却后等待其凝固成型就可,心急的小伙伴也可以放入冰箱加快红薯糊成型的速度。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图9)

9.接下来是成品展示环节,不难看出制作好的凉糕表面十分光滑细腻、有弹性。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图10)

10.最后将凉糕切成大小均匀一致的块状,可以在刀上沾一些水,防止切割过程中凉糕沾刀,至于凉糕的大小不做过多要求,只是在品尝时候建议搭配上蜂蜜、果酱会味道更佳丰富。就这样一道清凉好吃的红薯凉糕制作完毕了。

1.拿出准备好的两个块头较大的红薯,功效也非同寻常,有了这几样特殊能力傍身(图11)

结语:

红薯凉糕制作材料简单,但制作流程却十分漫长,从熬成糊到完全定型食用,起码也需要花费半天的时间。因此为了不让大好的时光付之东流,还需要强调一些容易出错的小细节,以免大家在尝试制作时出现纰漏。首先红薯一定要选用无丝红薯,红薯丝无法在榨汁机中被打碎,很有可能为后期菜品定型加大难度。其次添入淀粉的量一定要严格把控在100克标准,这里淀粉起到的作用是凝固红薯糊,太少红薯糊不易凝结,太过会导致红薯糊发硬,吃起来就会失去软弹的口感。

想要做出一道色香俱佳的美食,必然少不了正确的制作方法与细心的双重加持。美食与人之间是具有相互作用力的,你用什么态度去制作美食,美食就会用什么味道反馈你的舌头。在此基础上,既想省时省力,又想享受绝佳口感的事情是不存在的,所以希望每一个对凉糕感兴趣的小伙伴在尝试制作的时候,都能拿出认真负责的态度,从而一次性制作出完美的凉糕,让全家人都在享用的同时,免去酷暑侵扰的烦恼。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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