现在每天能卖出约400份左右的鸡排,就偷偷把配方给了我,喜欢吃鸡排别错过

编辑:小优 2020-05-23 19:06:07 互联网
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文章简介:鸡排是用精选的鸡脯肉经过腌制、油炸制成的一种食品,不得不说它的味道是极好的,不论是小孩子还是大人都很难抗拒它的美味。所以各地小吃店非常流行,在我们这个北方小城,大约有十来家炸鸡排的门店,生意都异常火爆

鸡排是用精选的鸡脯肉经过腌制、油炸制成的一种食品,不得不说它的味道是极好的,不论是小孩子还是大人都很难抗拒它的美味。所以各地小吃店非常流行,在我们这个北方小城,大约有十来家炸鸡排的门店,生意都异常火爆,姐姐看准了商机,前几年也加盟了一家炸鸡排的店,生意确实没让大家失望,现在每天能卖出约400份左右的鸡排。

现在每天能卖出约400份左右的鸡排,就偷偷把配方给了我,喜欢吃鸡排别错过(图1)

我家孩子也排的忠实粉丝,每次到姐姐的店里都要来一份,再配杯奶茶果汁什么的,吃的不亦乐乎。可慢慢的我发现鸡排从油锅中捞出,用吸油纸一粘,再用剪刀剪成小块,装进纸袋里用牙签扎着吃,虽说十分方便,可是卫生方面很让人担扰,再加上炸鸡排的油反复使用,对人体的危害极大,我就跟姐姐打趣能不能把炸鸡排的秘方教给我,回去我做给孩子吃。

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刚开始姐姐还支支吾吾,可听我说出自己的忧虑后,表示这些方面确实需要改善,但即便是改善大环境在那呢?肯定没有自己在家做的干净卫生。为了小外甥能经常吃到健康美味的大鸡排,就偷偷把配方给了我,还把具体细节讲给了我,姐姐一天卖400份的鸡排店,配方被我偷偷泄露,喜欢吃鸡排别错过。

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食材

鸡脯肉250克,鸡蛋2个,生姜5片,面包糠适量,植物油、食盐、黑胡椒、料酒少量。

做法

将新鲜的鸡脯肉冲洗两遍,放在面板上用刀片成约0.5厘米厚的块状,姜切成丝。

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2.放入碗中,加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒用手抓均,腌制20分钟。

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3.腌制好后打入鸡蛋1个,用筷子搅散继续腌制10分钟。

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4.准备一盘面包糠,把腌制好的鸡脯肉放入面包糠中,使鸡脯肉的表面均匀的粘上一层面包糠。面包糠有白色和黄色两种,在家给孩子吃最好选白色的,虽然炸出来的鸡排颜色没有黄色面包糠那么诱人,但它不含色素,孩子吃了更健康。

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5.炒锅倒入适量的植物油烧至七成热,将做好的鸡肉块逐个放入,大约炸1分钟,转小火炸到表面酥脆,颜色微黄出锅。

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6.出锅后用刀把它切成自己喜欢的形状,再撒上孜然粉,一道香酥鸡排就做好了,非常的美味哦!做好后我就把炸过鸡排的油给倒掉了,避免反复使用。

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本文相关词条概念解析:

配方

配方为某种物质的配料提供方法和配比的处方。

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