炒丝瓜,这样在炒丝瓜是就不会太吸油了,大厨教你1招,想要丝瓜不吸油

编辑:小优 2020-05-23 18:40:18 互联网
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文章简介:炒丝瓜,直接下锅就大错特错了,大厨教你1招,丝瓜不吸油不发黑!在夏天,由于天气比较炎热,非常容易导致我们上火,所以大家在饮食方面一定要及时做出调整,尽量少吃或者不吃油腻、辛辣食物,要多吃一些清淡的绿色

炒丝瓜,直接下锅就大错特错了,大厨教你1招,丝瓜不吸油不发黑!在夏天,由于天气比较炎热,非常容易导致我们上火,所以大家在饮食方面一定要及时做出调整,尽量少吃或者不吃油腻、辛辣食物,要多吃一些清淡的绿色蔬菜。在5月份有许多绿色蔬菜上市,丝瓜就是其中一种。丝瓜是我们生活中最为常见的一种蔬菜,不仅价格便宜,营养还非常丰富。在夏天的时候,小编特别喜欢吃丝瓜,不管是炒着吃,还是用来煮汤喝,都非常美味。丝瓜中B族维生素和维生素C的含量非常丰富,可以延缓皮肤衰老,起到美白肌肤、淡斑去皱的作用,是不可多得美容食材,因此丝瓜汁又被称为“美人水”

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丝瓜炒鸡蛋

需要准备的食材:

丝瓜1根、鸡蛋2个、大蒜3瓣、食盐适量

制作步骤:

1、准备好所需要的食材,先将丝瓜用清水冲洗一遍,去掉外皮,清洗干净,沥干水分,用刀切成滚刀块,放入盆中,加入适量的清水、少许的白醋和食盐,腌制10分钟。这样可以很好地防止丝瓜与空气接触氧化变黑。

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2、大蒜去皮后用刀拍撒切成蒜末备用。如果不喜欢吃大蒜,可以不放。

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3、取一个碗,打入2个鸡蛋,用筷子打散,搅拌均匀,起锅,锅中加入适量的食用油,油温烧至5成热时,倒入打散的鸡蛋液,开中火,等锅中鸡蛋液稍微凝固时,用筷子将鸡蛋打散,炒熟后,盛入碗中备用。

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4、将腌制好的丝瓜捞出用清水冲洗干净,用手挤干净丝瓜中的水分。起锅,锅中加入适量的食用油,油温烧热后,放入切好的蒜末,开中小火煸炒出香味。接着倒入处理好的丝瓜块,开大火快速翻炒片刻。

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5、炒至锅中丝瓜变软,放入炒好的鸡蛋,继续翻炒片刻,最后根据个人口味放入适量的食盐,翻炒均匀,就可以关火出锅。这道丝瓜炒鸡蛋做好了。

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高小仙有话说:

1、丝瓜切好好后,加入白醋、食盐浸泡,一是可以防止丝瓜氧化变黑,二是可以丝瓜中的海绵结构,这样在炒丝瓜是就不会太吸油了。

2、丝瓜下锅后,一定大要大火爆炒,将丝瓜快速炒熟。炒绿色蔬菜,最好不要放酱油,不然炒出来会非常难看。

3、大家在炒丝瓜时,一定不要太早放盐,如果放的太早了,也会导致丝瓜变黑。大家可以用咸味的虾皮代替食盐,吃起来更加营养美味。

本文相关词条概念解析:

丝瓜

丝瓜(学名:Luffacylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。

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