这一碗下肚,全家可以一起吃的夏日清爽系列,Q弹爽滑,小宝贝吃尽量擀薄一点

编辑:小狐 2020-05-31 15:06:00 互联网
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文章简介:谁能想到这碗看似普通的面条,居然是我的夏季锏呢?每当天气热,全家人都食欲不振的时候,我就会拿出它,够美味也够营养,是老少皆宜,全家可以一起吃的夏日清爽系列。这面条又薄又宽,竟让娃吃出了凉皮的既视感,柔

谁能想到这碗看似普通的面条,居然是我的夏季锏呢?

每当天气热,全家人都食欲不振的时候,我就会拿出它,够美味也够营养,是老少皆宜,全家可以一起吃的夏日清爽系列。

这一碗下肚,全家可以一起吃的夏日清爽系列,Q弹爽滑,小宝贝吃尽量擀薄一点(图1)

这面条又薄又宽,竟让娃吃出了凉皮的既视感,柔软中略带嚼劲儿,Q弹爽滑的,太适合这个季节喜欢嗦面的宝贝们!

随着每一口面条都滋溜滋溜的滑入口中,扑鼻而来的还有清爽的胡萝卜黄瓜、柔软的鸡蛋碎,和肉味香醇的鸡肉丝。

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夹起来后你就能看见那种爽滑的质感,恨不得马上就想塞到嘴里面,伴着鸡肉、蔬菜越嚼越香,这么说吧,我们全家老小,没人不好这一口!

这一碗下肚,也不用去分主食和菜了,补充维生素的蔬菜、增强蛋白质的鸡肉,还有补钙芝麻酱,所有的营养全都在里面了~

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对了,大人版的调料我也放在最后了,你们一定记得看完!

- 清爽鸡丝面 -

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参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备 ·

普通面粉150克 / 鸡胸肉100克

胡萝卜50克 / 黄瓜50克 / 鸡蛋1个

辅料:油 / 芝麻酱 / 米醋

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

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普通面粉中加入70克清水,边倒水边将面粉搅拌成絮状。

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用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

*如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉,如果觉得太干了就加一点水,最开始揉的时候不光滑是正常现象,慢慢就光滑起来了。

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盖上保鲜膜,让面团静置松软一会儿,先去准备其他食材。

*这个醒发时间不用固定,等你们把其他食材都准备好,再来揭开保鲜膜。

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鸡肉放入锅中,加入姜片、葱段、清水,开火煮至熟透。

*这里也可以用鸡腿肉哈,鸡肉最好先用清水浸泡一会儿,泡出血水后再操作。

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鸡胸肉熟透后捞出,用手撕成长条的鸡丝状。

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黄瓜、胡萝卜分别切成细丝。

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胡萝卜丝放入沸水锅中焯水,捞出。

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鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀 。

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锅中刷油,倒入蛋液煎至凝固熟透。

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取出,将蛋饼切成细丝,放好备用。

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此时将醒完的面团去掉保鲜膜,再擀成面片形状。

*一直擀至1mm左右厚度面片,小宝贝吃尽量擀薄一点。擀面的时候注意面片两边要撒面粉,不然会粘在砧板上。

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在面片上撒入适量干面粉,从底部往上折叠成3层。

*干面粉记得多撒一点,避免切面条时粘黏,手法也是特别简单,一边正折、反折、正折的方式折叠起来,其实和折纸扇的方式是一样一样的哦。

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将折叠好的面片切成面条形状。

*切的粗细代表了面条的宽度,根据宝宝的喜好来随意调整,可以切成细面条,也可以切成宽面条。

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再抖落出多余的面粉,将面条放入沸水锅中,煮至熟透。

*面条切好之后是折在一起的, 所以要先用手把全部面条的一端拿起来,抖一抖,再用手捋一捋,面条就全打开了。

*想要长时间保存,可以分成小袋,装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候,直接下锅煮就行。

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熟透后捞出,放入另一个大碗中,过一遍凉水。

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将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、鸡蛋丝,依次摆入面条中,表面淋入适量的芝麻酱、米醋就可以了。

*芝麻酱比较浓稠,记得用凉白开调成自己喜欢的浓度,米醋也可以换成果醋或者白醋等。

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这碗超有料的鸡丝面就做好啦!清清爽爽,口感顺滑,最合适夏天食用~

这一份因为是给宝宝吃的,所以我没有加太多调料,如果咱们大人吃可以最后浇上酱汁:3勺生抽、2勺米醋、1勺盐、1勺糖、1勺辣椒油。撒上葱花+蒜末+白芝麻,搅拌一下,解馋又过瘾~

本文相关词条概念解析:

小宝贝

《小宝贝》收录在胡夏2012年3月发行的第二张专辑《燃点》,是该张专辑里为数不多的轻松活泼的小品类歌曲。

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