配方教程,国际儿童节,推动门店节日面包的销量

编辑:小狐 2020-05-31 15:46:16 互联网
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文章简介:国际儿童节国际儿童节(又称儿童节,International Childrens Day)定于每年的6月1日。为了悼念1942年6月10日的利迪策惨案和全世界所有在战争中死难的儿 童,反对虐杀和毒害儿

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国际儿童节

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国际儿童节(又称儿童节,International Childrens Day)定于每年的6月1日。

为了悼念1942年6月10日的利迪策惨案和全世界所有在战争中死难的儿 童,反对虐杀和毒害儿童,以及保障儿童权利。

它是为了保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权,抚养权,为了改善儿童的生活,为了反对虐杀儿童和毒害儿童而设立的节日。

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为了庆祝六一儿童节,推动门店节日面包的销量,东京烘焙职业人介绍一款门店热销的面包—松松狮。

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配方材料

内馅

沙拉酱 256g

现成,可换卡仕达,每个8g左右

此配方可做32个松松狮

操作步骤

1.将除黄油外的原料倒入搅拌缸中,搅拌至扩展阶段,放入黄油,再搅拌至完全扩展阶段,出缸,面团温度28℃。

2.室温进行基础发酵60分钟左右,分割面团,大面团45g/个,小面团15g/个,可各分割32个(面团实际生产中可做其他卡通造型面包)

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3.揉圆,冷藏松弛30分钟。

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4.将45g面团擀成直径10cm的圆形,挤上8g沙拉酱,再将15g面团擀成直径5cm的圆形,覆盖在沙拉酱上,轻按边缘。

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5.放入醒发箱中,温度28℃,湿度80% ,发酵60分钟左右,入炉前表面刷上蛋液。

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6.入炉烘烤:上火200℃,下火180℃,烘烤8min左右。

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7.在小面团边缘挤上一圈沙拉酱,均匀抹开,周围沾上肉松。

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8.用融化后的巧克力,装入裱花袋中,在面包中部裱挤上表情即可。

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大功告成

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花样展示

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失恋啦!

小洋狮?

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乱入表情包?

发量感人!

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“脱发”后就是—日式懒蛋!

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祝每一位小朋友

都是一只健康快乐的狮子王

烘焙界这位“萌兽”出笼

定能收获一波小粉丝

动动手指做起来吧!

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END

技术支持:面包研修社

演示教师:黄俊鹏

摄影:秋成

海报设计:陈欢

整理排版:阿丹

本文相关词条概念解析:

儿童节

国际儿童节(又称儿童节,InternationalChildren'sDay)定于每年的6月1日。为了悼念1942年6月10日的利迪策惨案和全世界所有在战争中死难的儿童,反对虐杀和毒害儿童,以及保障儿童权利,1949年11月,国际民主妇女联合会在莫斯科举行理事会议,中国和其他国家的代表愤怒地揭露了帝国主义分子和各国反动派残杀、毒害儿童的罪行。会议决定以每年的6月1日为国际儿童节。它是为了保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权,抚养权,为了改善儿童的生活,为了反对虐杀儿童和毒害儿童而设立的节日。目前世界上许多国家都将6月1日定为儿童的节日。

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