平时吃肉时只吃白肉很少吃红肉

编辑:小狐 2020-06-30 10:12:59 互联网
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文章简介:平时人们在吃肉方面也有不同,有的爱吃“红肉”也有的爱吃“白肉”理念不同,各有所需。大家常说的“红肉”是指猪、牛、羊等牲畜肉,“白肉”主要指鸡、鸭等禽肉。还有些人认为吃“白肉”比吃“红肉”好,主要原因是

平时人们在吃肉方面也有不同,有的爱吃“红肉”也有的爱吃“白肉”理念不同,各有所需。大家常说的“红肉”是指猪、牛、羊等牲畜肉,“白肉”主要指鸡、鸭等禽肉。还有些人认为吃“白肉”比吃“红肉”好,主要原因是因为“红肉”脂肪含量较高,胆固醇含量也较高。所以有很多健身减肥者,平时吃肉时只吃“白肉”很少吃“红肉”实际上这种吃法并不科学。

据资料介绍,“红肉”“白肉”营养价值各具特色。“红肉”中的铁主要以血红素铁的形式存在,人体对其吸收率较高。完全不吃“红肉”若得不到其它食物的补充,容易导致铁的缺乏。专家建议:饮食中不仅要有鱼、虾等水产类,也要有畜、禽肉类,它们与乳制品、蛋类和豆制品共同为人体不可缺少的营养素。

本文相关词条概念解析:

红肉

红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。相反的,鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康,因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。

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