浑身冒汗也要吃自己现包的清爽鲜美的饺子,清爽鲜香,两个人包一盖帘就足够吃了

编辑:小狐 2020-07-16 17:25:20 互联网
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文章简介:上午看会儿电视,才知道今日入伏了,难怪这么潮热,浑身不舒服。什么叫三伏天儿?从小就知道,三伏天出现在小暑和立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”就是指农历“三伏天”即一年当中

浑身冒汗也要吃自己现包的清爽鲜美的饺子,清爽鲜香,两个人包一盖帘就足够吃了(图1)

上午看会儿电视,才知道今日入伏了,难怪这么潮热,浑身不舒服。什么叫三伏天儿?从小就知道,三伏天出现在小暑和立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”就是指农历“三伏天”即一年当中最热的一段时间。今年的伏天可是40天哦!

在入伏的第一天要吃饺子,这可是我们民族的传统。“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”上一辈人传下来的。在这个时节要注意饮食,少吃生冷的易上火的,注意生活习惯要有规律。还要增加营养,食物最好以清淡、易消化好吸收的为宜。

天热也挡不住我们老两口,自己动手包饺子的热情,自己包一定要稍微大一些,吃起来才过瘾呀。浑身冒汗也要吃自己现包的清爽鲜美的饺子。今天包的是西葫芦香菇鸡蛋馅,越吃越香,不油腻。

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【三伏天吃清爽的煮饺子】

主要食材:

高筋面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、香菇适量(可根据自家人口自行决定用量)

调料:葱姜末、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香、香油适量

制作过程:

1、用高筋面粉和一个偏硬点的面团,揉至表面光滑后,盖上潮湿的屉布醒上半小时。

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2、香菇要提前浸泡好,去掉尾部,剁成碎状备用;西葫芦清洗干净后,去掉头尾。用擦丝器擦成丝,在盆中撒少许盐腌制一会儿,用屉布把擦好的西葫芦丝包裹住,挤出里面的水分。

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3、香菇切成小丁后,烧开水焯一下,并挤出水分。

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4、鸡蛋打入碗中,打散,炒锅烧热后放入食用油,将蛋液倒入锅中,快速搅拌成小碎状,晾凉。

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5、鸡蛋碎晾凉后,分别将香菇、西葫芦丝放到锅中。将葱姜末、香油、盐等所有调料放入,用筷子搅拌均匀。

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6、面团醒好后,搓成长条,切成大小相当的面剂子,按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

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7、将馅料放到面皮的中间,用自己最熟练的手法,将它包成饺子形状即可。

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8、薄皮大馅吃起来才更带劲。两个人包一盖帘就足够吃了。一人擀皮,一人包,很快就包完了。

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9、锅中做水,烧开后,将饺子放入锅中,用笊篱朝着一个方向轻轻推动,盖上锅盖。当饺子全部浮在水面上,用手按压,马上回弹就煮熟了,装盘出锅。

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10、成品图。薄皮大馅的饺子出锅了,迫不及待地咬一口,咸鲜美味,比肉的都香。

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11、老两口三伏天也要吃自己包的饺子,清爽鲜香,一人吃了一大盘。

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友情提示:

1、香菇你也可以不焯水,泡好洗净后直接切成小丁。

2、西葫芦还可以与虾仁、黑木耳搭配,包出的饺子也非常好吃。请根据自己的喜好来选择。

本文相关词条概念解析:

盖帘

盖帘、又叫盖垫,饺子帘,饺子拍,饺子盘,篦帘。用于放各种面食,还可当锅盖用。

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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