学会这些菜,你就是大厨 糖醋小排 红烧豆腐 油焖茄子 干锅包菜

编辑:小TT 2019-12-04 17:11:02 互联网
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文章简介:吃货君给小可爱们推荐一些菜谱,学会了你就是大厨了,赶紧收藏学起来吧!糖醋小排小排300克,料酒100毫升,生抽三汤匙,老抽一汤匙,冰糖一大块,陈醋30毫升,葱姜少许做法1、往锅内加少许水,冷水下肉排,

吃货君给小可爱们推荐一些菜谱,学会了你就是大厨了,赶紧收藏学起来吧!​

糖醋小排

小排300克,料酒100毫升,生抽三汤匙,老抽一汤匙,冰糖一大块,陈醋30毫升,葱姜少许

做法

1、往锅内加少许水,冷水下肉排,等水开后取出肉排冲洗干净。

2、洗干净锅,下肉排,依次放入少许水,料酒,生抽,老抽,冰糖,开大火煮开后,用小火煮至肉酥软。

3、开大火收汁,待汁水即将烧干时,放入陈醋,煮约一分钟,关火装盘。

学会这些菜,你就是大厨 糖醋小排 红烧豆腐 油焖茄子 干锅包菜(图1)

红烧豆腐

材料

豆腐 2块,肉丝 适量,洋葱 1/4颗,葱 少许,蒜头 2颗,糖 2匙,酱油 2匙,香油 少许。

做法

1、豆腐切块,下锅煎至金黄色后捞起。

2、将蒜头,洋葱下锅爆香,加入糖,盐,水,葱,在将豆腐下锅闷煮。

3、最后加入太勾芡,起锅加入香油即可。

学会这些菜,你就是大厨 糖醋小排 红烧豆腐 油焖茄子 干锅包菜(图2)

​​油焖茄子

材料

长圆紫色茄子2根,油20克,酱油、白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、蒜片、姜末少许。

做法

1、茄子去蒂洗净,切成滚刀状,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味。

3、茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

学会这些菜,你就是大厨 糖醋小排 红烧豆腐 油焖茄子 干锅包菜(图3)

干锅包菜

材料

包菜 1个,五花肉100克,陈醋 1勺,蒜3瓣糖 ,10克蚝油, 1勺酱油, 1勺盐, 5克小米辣 。

做法

1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

2.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状,加入蒜片继续煸出香味。

3.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒,接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

4.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

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本文相关词条概念解析:

包菜

也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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