​福鼎白茶的这4种香气你不懂,这茶就白喝了!

编辑:小狐 2019-10-09 23:34:38 互联网
浏览:814次
文章简介:我经常会遇到一些茶友说,他喝的白茶有一股药香、或者有一股果香,也有一些茶友就不会有那么明显的感觉。福鼎白茶的香气其实基本上可以分为以下几类:药香、枣香、果香、豪香。一、药香药香应该是白茶最独特的一点儿

我经常会遇到一些茶友说,他喝的白茶有一股药香、或者有一股果香,也有一些茶友就不会有那么明显的感觉。

福鼎白茶的香气其实基本上可以分为以下几类:药香、枣香、果香、豪香。

一、药香

药香应该是白茶最独特的一点儿,一般我们说起来药香都会觉得是不好闻的、苦涩的味道,其实不然。

药香大多出现在年份较久的老白茶中,这种药香是大自然的青草香,是一种让人觉得舒服,给人温暖感觉的香气,这是白茶中丰富物质沉淀的结果。

二、枣香

如果说药香是老白茶的专属,那枣香就应该是很考验白茶品质的一种香气。

枣香一般出现在高品质的福鼎白茶中,只有高品质的白茶经过陈化后才会出现枣香。

另外因为白茶的品类不一样,储存条件的差异,陈化效果也不一样,所以出现的枣香味也不一样。

有的枣香是一股新鲜的枣子的香味,有的是一股经过烘干后枣子的香味。

三、果香

福鼎白茶中出现果香的一般是新鲜的新鲜的白茶,因为新白茶还没有过多的经过陈化,茶叶内的物质还处于比较活跃的状态,更容易被激发出来。

另外也是因为新鲜茶叶中具有清鲜的味道,那是茶叶在自然中生长所形成的天然清香,就像是刚采摘下来的新鲜果子一样,充满了大自然的清香。

四、豪香

一般来说白茶的豪香与白茶表面那层密集的白毫脱离不了关系,白茶的这股豪香是一股毛茸茸但是又充满清新的感觉,鲜爽甘甜。

关于白茶的豪香一般来说白茶基本上都会有,但是因为冲泡方式不同还有每个人的口感差异,所以每个人品尝出来的豪香也有差异。

而且每个人的口感、喜好、冲泡方式的差异,导致经常会遇到同样的茶不同的人总是能够喝出不同的味道,我想这也是品茶最大的乐趣,每个人都能喝出不同的滋味。

本文相关词条概念解析:

白茶

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

网友评论