松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇

编辑:小狐 2019-10-09 23:08:46 互联网
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文章简介:面包机做吐司,其实可以触类旁通,上次做过南瓜吐司,这次做紫薯吐司,只要把南瓜换成紫薯,另外因为两者水分含量不一样,稍微调整一下水量就可以啦。我做面包是的时候特地使用的是罗汉果砂糖,这个糖很好的,即使有

面包机做吐司,其实可以触类旁通,上次做过南瓜吐司,这次做紫薯吐司,只要把南瓜换成紫薯,另外因为两者水分含量不一样,稍微调整一下水量就可以啦。

我做面包是的时候特地使用的是罗汉果砂糖,这个糖很好的,即使有糖尿病的人和脂肪肝的能放心使用。

配方使用的是450g的模具。

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图1)

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇

食材准备

面团

高筋面粉 210克

低筋面粉 40克

牛奶+1个鸡蛋 160克

细砂糖 30-40克

盐 2克

酵母 5克

紫薯馅

紫薯 1个大180g左右

牛奶 40克(根据紫薯口感调整)

糖 25克(按个人喜好)

开始制作

1.面粉配料全部混合均匀

揉至可以拉出薄而不破的手套膜即可

按扁 放入冰箱冷冻1h

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2.紫薯蒸熟+牛奶+糖

搅拌均匀

放入保鲜袋,擀成约20cm的正方形

放入冰箱冷藏1h以上

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3.取出冷冻过的面团擀成馅料的两倍大

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4.将紫薯馅放在面饼中间

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5.两边折过来 收好口

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6.进行第一次擀开

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7.折成三折

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8.轻轻按压整形

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图9)

9.进行第二次擀开

可以擀的长一些

先将八分之一折过去

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10.剩下的对过来

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图11)

11.再次对折

折好后的样子

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12.最后一次擀开

约12×40cm左右

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图13)

13.分成8等分

可以用尺子稍稍按压出印后

用刀子割开

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14.每两条一组

合并后将有条纹的一面朝上

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图15)

15.将其顶部按压在一起

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16.接下来就可以编四股辫了

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17.编号后的样子

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18.反过来

将两端对起来

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19.再返回正面

放入吐司模

烤箱放入一盆热水 关上门发酵至七八分满

馅料比较多所以发不太高

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20.170°约40min即可

中途及时盖上锡纸哦!

松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇(图21)

21.切开花纹非常漂亮!

组织细腻~

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22.馅料比较多所以很难长高

但是口感依旧会非常松软!

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制作大理石紫薯吐司的注意事项:

编辫子是个技术活,需要多练!

结语:

本文相关词条概念解析:

吐司

吐司是一种烤制的听型面包,经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。吐司是西式面包的一种,在欧陆式早餐常见,在烤面包机中烤好后抹上奶油、牛油、果酱等配料即可。吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

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