红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定

编辑:小狐 2020-01-23 12:45:32 互联网
浏览:999次
文章简介:白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。民间有一句俗语叫“萝卜赛人参”这句话足可见萝卜的营养价值。明代医药学家李时珍曾这样盛赞萝卜— “可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭,是蔬中之最有利

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图1)

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图2)

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。

民间有一句俗语叫“萝卜赛人参”这句话足可见萝卜的营养价值。明代医药学家李时珍曾这样盛赞萝卜— “可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭,是蔬中之最有利益者

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图3)

白萝卜性平微寒,具有清热解毒、顺气利尿、生津止渴等功效,同时也具有良好的降压作用,它在蔬菜之中可以算得上一个“优等生”

一个普通的萝卜对人体就有这么多益处,快让我们一起做这道好吃的红烧白萝卜吧!在冬天里大吃大喝负担过重的胃,可以用这道菜来完美调理哟。

红烧白萝卜 ··

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图4)

食 材 Ingredients

白萝卜 1根

葱末 1勺

姜末 1勺

蒜末 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 1茶匙

白糖 1勺

淀粉 2勺

小贴士 Tips

1. 白萝卜一定要去皮,不然会辣

2. 萝卜块上面切几道更易入味哦

做 法 Steps

1. 准备好白萝卜、葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、淀粉等食材

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图5)

2. 白萝卜去皮,切滚刀块

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图6)

3. 葱切末、蒜切末、姜切末

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图7)

4. 白萝卜块沸水焯水,去萝卜腥味

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图8)

5. 白萝卜块盛出后过凉水,沥干水分待用

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图9)

6. 将油倒入锅中烧热,爆香葱末、姜末、蒜末

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图10)

7. 倒入水、料酒、老抽、白糖、盐煮沸

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图11)

8. 倒入萝卜煮至沸腾

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图12)

9. 盖上锅盖小火焖10分钟至汤汁剩下一半时,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图13)

10. 美味可口的红烧萝卜上桌咯

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图14)

小菜头tips ··

饮食禁忌

冬季非常适合吃白萝卜,但是白萝卜也有不少饮食禁忌,下面就和小菜头一起来看看。它虽然对于身体有益,但气虚者和腹泻者不宜食用,会加重症状,对身体健康造成影响。

1. 气虚者不宜吃

白萝卜属于凉性食物,对于气虚、元气不足的人来说,会加剧身体的气往外排出,使气虚的毛病加重。

2. 腹泻者不宜吃

白萝卜会帮助消化,能行气通气,本身腹泻的人食用的话,会加剧身体的病情。

3招选出清甜白萝卜

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图15)

相信不少人都听过“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”所以用白萝卜来入菜不仅味道清甜,药用价值也是非常高的。那么我们平时选购白萝卜时,怎样才能选出好吃的白萝卜呢?

1. 选留有新鲜菜叶的

萝卜菜叶要选留一点点的而且要新鲜直挺,因为根茎类采收后会继续生长,叶子太软太长代表采收时间久,继续生长纤维就粗,萝卜吃起来的口感会干扁没水份。

2. 选表皮光滑根部紧实的

白萝卜的表面最好带一点土(代表刚出土)表皮光滑紧致。蒂头的部分越小萝卜的肉越厚。根尖不呈绿色、没有须根。抓起来的触感结实拍起来声音清脆,尤其是根部,如果根部软了就代表萝卜已经不新鲜开始脱水。

3. 选表皮没有裂痕不过白的

不要挑选洗太白且表面有裂痕的。洗太白的怕在清洗过程泡漂白水,裂痕的部分怕是在清洗的过程中刮伤,若是为了增长保存期而浸泡防腐剂就容易进入到萝卜里。

营养价值 ··

红烧白萝卜,相信不少人都听过冬吃萝卜夏吃姜,做法简单轻松搞定(图16)

1、防癌抗癌

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

2、嫩肤抗衰

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑斑的形成,保持皮肤的白嫩。

3、健身防病

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。

4、清肠排毒

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

“大白萝卜,鲜嫩清甜。”

本文相关词条概念解析:

白萝卜

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

延伸 · 推荐

谁说补身得花大价钱,叫冬吃萝卜夏吃姜,营养最全面的

有句老话说得好,叫冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康,其中的道理不言而喻,在很久以前,就有食用萝卜对我们的身体健康有益的说法了。萝卜也是众多蔬菜中,营养最全面的。萝卜具有生津止吐、促进消化、止咳化痰、清肺...

现在正是吃萝卜进补时,冬吃萝卜夏吃姜

用料:萝卜,猪油,食盐,老抽,味精做法:1.把萝卜洗净切块备用,大火热锅,加猪油烧热,加萝卜翻炒,加食盐,老抽增色增味,加适量的清水焖煮。2.煮熟后加味精提味增鲜,出锅装盘即可食用。用料:萝卜,面粉,...

网友评论