大年初一,所以大年初一吃韭菜馅饺子,味道鲜香不油腻,真是太幸福了

编辑:小狐 2020-01-25 22:07:29 互联网
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文章简介:大年初一,要吃这馅的饺子,味道鲜香不油腻,孩子一下吃了20个,今天是大年初一,按照传统习俗,饺子是少不了的一道美食。小面姨就给大家一道“韭菜鸡蛋肉馅”饺子的做法吧!春节吃饺子是新年里家家户户必不可少的

大年初一,所以大年初一吃韭菜馅饺子,味道鲜香不油腻,真是太幸福了(图1)

大年初一,要吃这馅的饺子,味道鲜香不油腻,孩子一下吃了20个,今天是大年初一,按照传统习俗,饺子是少不了的一道美食。小面姨就给大家一道“韭菜鸡蛋肉馅”饺子的做法吧!春节吃饺子是新年里家家户户必不可少的一件事情。饺子在我们中华民族的饮食文化里具有团圆祥和的寓意,春节家人团聚,走亲访友,其乐融融,一盘美味可口的饺子端上来,过年团圆的气氛就立马提升很多。

在我们陕西西府地区,初一吃饺子已经成为每个家庭的惯例,自然我的家庭也不例外,必须包一顿美味可口的饺子,为新年的第一天增加氛围。为此,在大年二十九,我和老公专门去菜市场购买包饺子的食材,看见一个老农正在自家新鲜的韭菜,我便毫不犹豫打算用韭菜、鸡蛋和肉馅,给家人包饺子吃,用韭菜鸡蛋饺子迎接大年初一的到来。韭菜一斤六元,肉馅一斤32元,我各买了一斤,花去近四十元。虽然贵了些,但为了吃到饺子,迎接新年新气象,也倍感值得。况且我们全家都喜欢吃饺子,全家人都是饺子的粉丝。韭菜不但绵软香嫩好消化,而且具有刺激肠胃健康的作用,常吃韭菜的人都知道,韭菜常吃还能健肾健脾,不管男人女人,大人小孩,常吃身体更健康。

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实际上不光今年新年初一这天我们家吃韭菜鸡蛋肉馅饺子,即便是往年,我们也只吃这样馅料的饺子,这也成为我们这个小家庭的新年惯例。大年初一,我家只吃这种饺子馅,健脾清肠,全家人都爱吃,大家都知道,新年过后就是春天了,春天最早出现蔬菜就是韭菜,新鲜的韭菜一上市,我家就会隔三差五吃一些跟韭菜有的美味,像韭菜饼等等。所以大年初一吃韭菜馅饺子,对我们一家而言,也代表对春天的一种憧憬和期待。另外,大年初一包饺子吃饺子,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思,我们也希望通过这顿饺子,让我们一家在新的一年里风调雨顺,让我们的祖国国泰民安。

除夕夜全家人吃过年夜饭,全家人相聚在一起,真是太幸福了,一边看电视唠家常,一边围在一起包饺子,初一早上起来煮饺子吃,简直是一件全家人参与的一件趣事。在家亲手包饺子吃就是必不可少的一件事情,今年的大年初一,我来教你做韭菜鸡蛋肉饺子,口味独特,馅料丰富,保证吃过的人都说好。今天早晨这道饺子上桌之后,全家人都吃的津津有味,不一会就把三盘饺子吃得净净,一个都不剩。现在我把这种“韭菜鸡蛋肉馅饺子”的做法给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来,给新年的家人带来一份祝福。

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食材:韭菜一大把、鸡蛋3个、肉馅半碗、姜末、熟油、盐、胡椒粉、1勺生抽、蚝油。

做法:

1、韭菜提前洗净控水,鸡蛋肉馅准备好。

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2、准备500克面粉,清水260克左右,缓缓倒入面粉中,边倒入边搅拌,注意水不能一次加入,拌成面絮。

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3、再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一边松弛一会儿。

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4、控过水的韭菜,韭菜切碎,加2勺凉熟油拌匀,防止韭菜少出汁。

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5、3个鸡蛋打散,肉馅中加入少量盐,1勺胡椒粉,1勺生抽,半勺蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。

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6、鸡蛋液倒入油锅中快速翻炒,边炒边搅动,让鸡蛋成碎,放凉。

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7、鸡蛋碎和腌制好的肉馅也放入韭菜内,加入适量的姜末搅拌均匀,半勺盐,1勺蚝油调馅,不要加五香粉,会盖住韭菜本身的鲜香味。

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8、搅拌均匀,饺子馅就好了。

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9、把松弛好的面团再次揉光滑,搓成长条,切成小挤子,擀皮,包上馅料,捏成自己喜欢的饺子形状。

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10、包好的饺子摆放在盘子里,撒上面粉防粘,可以放入冰箱冷藏起来,第二天早上直接取出来煮。

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11、早上起来,锅中水烧开后,加少量盐,包好的饺子可以下锅了,煮到饺子都浮起,中间点两次凉水,煮熟即可。

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12、盛盘后就可蘸上自己调的调汁,放一点点盐,一点生抽,一点陈醋,将辣椒油倒在一起就可以了,咬一口,特别香。

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本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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