猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够

编辑:小狐 2020-02-14 23:10:10 互联网
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文章简介:炒猪肝吃腻了?试试这样做,真的太香太好吃了,一次一大盘都不够猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,贫血的人要多食用。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素

炒猪肝吃腻了?试试这样做,真的太香太好吃了,一次一大盘都不够

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够(图1)

猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,贫血的人要多食用。

猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,吃起来鲜嫩可口。

猪肝食用前要去毒,因为猪肝是猪的解毒器官。

猪肝的做法,我想大部分人都是采用爆炒猪肝,或者猪肝煮汤。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,鲜嫩又爽滑,味道特别美。

第一步:新鲜的猪肝,先放到水龙头下冲洗一下,再放到清水里浸泡2个小时。

去除猪肝中的血污和毒素。

这一步很重要,因为猪肝是猪的解毒器官,有毒物质一般都残留在肝脏的血液中。

它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够(图2)

2个小时后,猪肝冷水下锅,放入少许白酒去腥,盖上盖子。

水开后煮5分钟,焯水一次。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够(图3)

第二步:准备的配料有:香葱,生姜,小米辣,桂皮,香叶,八角,草果

紫苏,丁香,茴香。

5分钟后,把猪肝捞出,清洗干净。

热锅烧油,油热后,把桂皮,香叶,八角,草果,紫苏,丁香,茴香

放入爆香,爆香后把葱姜小米辣放入,加入适量的清水。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够(图4)

放入适量的老抽,生抽,黄酒,盐,把猪肝放入,盖上锅盖,大火煮开,煮开后

转中火煮15分钟。

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15分钟后,关火,先不要开盖,让猪肝在汤汁里再焖半个小时。

这样猪肝就会充分入味。

半个小时后,把猪肝取出,稍微放凉。

猪肝别再爆炒了,试试这种新做法,炒猪肝吃腻了,一次一大盘都不够(图6)

猪肝放凉后,用刀切成薄片。

本文相关词条概念解析:

猪肝

猪肝(英文:PorkLiver),为猪科动物猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

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