鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了

编辑:小狐 2020-02-15 10:50:01 互联网
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文章简介:天那么热,一大清早,买了好多菜,小编要给大家做5道适合立秋后吃的菜。立秋后,在饮食上要注意多吃一些能去燥邪的家常菜。例如山药炒莲子,就是一道滋补去火生津的家常菜;肉丝炒花生芽更是一道非常养人补血的家常

天那么热,一大清早,买了好多菜,小编要给大家做5道适合立秋后吃的菜。立秋后,在饮食上要注意多吃一些能去燥邪的家常菜。例如山药炒莲子,就是一道滋补去火生津的家常菜;肉丝炒花生芽更是一道非常养人补血的家常菜;番茄炒豆角可以开胃健脾。总之每一道都非常的美味又下饭,秋天不懂吃就太可惜了。立秋后这些菜要多吃,学会了一天一道,给家人改善体质多好!

素炒山药莲子

鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了(图1)

食材山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

做法

1、山药切片,新鲜莲子去壳,芯不用抽去,葱切成小段

2、热锅凉油,先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后,再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

番茄炒豆角

鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了(图2)

食材宽豆角180克、西红柿2个、盐适量、蒜头3个

做法

1、宽豆角切成两三厘米的小段,再将西红柿切成滚刀块

2、热锅凉油,倒入蒜头煸香

3、倒入宽豆角炒2分钟,炒至表皮微皱,倒入西红柿、盐、开大火翻炒

4、炒出茄汁即可关火装盘

花生芽炒肉丝

鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了(图3)

食材花生芽180克、猪肉100克、红辣椒2个、生姜丝3克、生抽2茶匙、淀粉1小勺、葱1棵、盐适量

做法

1、将猪肉切成细肉丝,并放入淀粉、生抽抓匀后腌制10分钟左右

2、热锅热油,倒入肉丝开大火翻炒,炒2分钟即可出锅

3、热锅倒入少许油烧热后,倒入花生芽大火翻炒2分钟,炒至断生即可

4、倒入肉丝、生姜、辣椒、盐,翻炒1分钟即可装盘

红烧鲫鱼炖面

鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了(图4)

食材鲫鱼2条、面团80克、生姜3片、红辣椒2个、蒜头6个、香菜1棵、生抽2茶匙、老抽数滴、盐适量、葱1棵、料酒几滴

做法

1、鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,清洗干净,并在背部划上几刀、擦去鱼身上的水,裹上面粉

2、热锅热油、放入鲫鱼煎至两面金黄

3、倒入生抽、老抽、料酒、蒜头、生姜、红辣椒

4、倒入没过鱼身的水,开中火慢炖10分钟左右

5、将切好的面下入鱼汤中,放入盐、鸡精煮开后,再撒入香菜和葱花,即可装盘

排骨青菜汤

鲫鱼刮鳞去腮去内脏后,秋天不懂吃就太可惜了(图5)

食材排骨200克、小油菜100克、黄豆芽1小把、盐适量、葱1棵、生姜3片

做法

1、凉水锅中放入排骨煮开,捞去浮沫,将排骨捞出清洗干净

2、将排骨放入电饭煲中,加入半锅水,放入姜、葱,按煲汤键即可

3、煲好的汤将葱结捞去,放入黄豆芽煲5分钟后

4、再放入小油菜、盐煮开即可盛出享用

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鲫鱼

鲫鱼(学名:Carassiusauratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

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